Culinary Director (gn)
Hotel, Gastronomie & Catering Karriere –
Oberhausen
Konen & Lorenzen gehört zu den führenden international tätigen Personalberatungen für Hotellerie, Gastronomie und Touristik. An unseren sechs weltweiten Standorten stehen wir Ihnen als langjähriger Partner zur Seite.
Konen & Lorenzen is one of the leading international recruitment consultancies for the hotel, catering and tourism industry. We are ready to support you as your reliable and long-term partner at our six locations worldwide.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Gesamtverantwortung für alle Küchen und deren einheitliche Ausrichtung
- Sicherstellung gleichbleibender Qualität an jedem Standort
- Enge Zusammenarbeit mit Einkauf, Operations und Geschäftsführung
- Entwicklung und Einführung standardisierter Arbeitsabläufe
- Gestaltung neuer Gerichte unter Berücksichtigung von Wirtschaftlichkeit und Umsetzbarkeit
- Operative Begleitung von Neueröffnungen bis zur Übergabe an die Küchenleitung
- Sicherstellung effizienter Abläufe auch bei hohem Gästeaufkommen
- Aufbau einer einheitlichen Führungskultur über alle Standorte hinweg
- Steuerung von Wareneinsatz, Produktionskosten und Kennzahlen
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene, HACCP und internen Standards
Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Führungserfahrung mit Verantwortung für mehrere Küchen oder Standorte
- Sicherer Umgang mit HACCP sowie lebensmittelrechtlichen Vorgaben
- Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder vergleichbaren gastronomischen Strukturen ist wünschenswert
- Praxis in gastronomischen Betrieben mit standardisierten Abläufen und hohen Qualitätsanforderungen
- Kenntnisse im Bereich Buffet- und Großküchenkonzepte
- Bereitschaft zu regelmäßigen Dienstreisen innerhalb Nordrhein-Westfalens
Wir bieten
- Unbefristete Festanstellung in Vollzeit
- Attraktive und leistungsgerechte Vergütung
- Dienstwagen mit privater Nutzung
- Vielseitiges Aufgabengebiet mit Entwicklungsmöglichkeiten
- Langfristige Perspektive in einem expandierenden Unternehmen
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