Küchenchef (m/w/d) HEAD CHEF
Hotel, Gastronomie & Catering Karriere –
Oberstdorf
LÖWEN & STRAUSS - Alpin & Lifestyle Hotel
- 32 Alpin-Zimmer/Suiten
- Gipfel-Deluxe Spa-Suiten
- Alpine Wellnessoase
- Gourmet Restaurant 26 Plätze (Michelin Stern)
- Alpine-ErlebnisWirtschaft 120 Plätze mit Loungebereich
- Berggold fine drinks & food
Auszeichnungen:
1 Michelin Stern , 17 Punkte 3 Hauben Gault Millau, Michelin Bib und Empfehlung, uvm. bei Varta, Feinschmecker, Aral, Bertelsmann, Jeunes Restaurateur dÉurope Mitglied.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Gesamtverantwortung für die Küchen beider Restaurantkonzepte
- Entwicklung und Umsetzung kreativer, saisonaler und regional inspirierter Speisekonzepte
- Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Dienst- und Urlaubsplanung sowie effiziente Personaleinsatzplanung
- Verantwortung für Wareneinsatz, Kalkulation und Budgetkontrolle
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards und Präsentation der Speisen
- Einhaltung aller Hygienevorschriften (HACCP)
- Enge Zusammenarbeit mit Restaurantleitung und Hotelleitung
- Auswahl von Lieferanten und Warenbestellung
Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung zum Küchenmeister oder vergleichbarer Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder in leitender Position
- Leidenschaft für hochwertige, kreative Küche
- Organisationstalent und ausgeprägte Führungskompetenz
- Wirtschaftliches Denken und Kostenbewusstsein
- Teamgeist, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
- Hoher Qualitätsanspruch und Liebe zum Detail
Wir bieten
- Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit viel Gestaltungsspielraum
- Spannende und unterschiedliche Restaurantkonzepte
- Ein motiviertes Team und ein professionelles Arbeitsumfeld
- TOP Vergütung
- Bonuszahlungen
- Erfolgsbeteiligung
- Geregelte Arbeitsstrukturen
- Möglichkeiten zur persönlichen und fachlichen Weiterentwicklung
- Arbeiten in einem attraktiven Hotelbetrieb
- Top Auszeichnungen aller Führender Hotel & Restaurantsguides
- Sonntag und Montag Restaurantruhetage
- Freie Verpflegung
- Mitarbeiterwohnungen in Oberstdorf
- Altersvorsorgezuschuss
- Profitables Bonusprogramm
- Jobrad und Mitarbeiterbikes
- Unterstützung bei externen und internen Weiterbildungsmaßnahmen
- Für Familienmitglieder gilt bei freien Kapazitäten ein Reduzierter Logis Preis
- Moderne Mitarbeiterkleidung wird zur Verfügung gestellt, inklusive Waschraum
- Regelmäßige Mitarbeiter Events und Ausflüge
- 50% Rabatt bei JRE Betrieben in Deutschland
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