Professur Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme

Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“ Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung Campus Triesdorf Lehr- und Forschungsinhalte Die Professur verbindet wissenschaftliche Expertise mit einem ausgeprägten Verständnis für Genuss und Sensorik. Im Fokus stehen Lehre in Bachelor- und Masterstudiengängen sowie Forschung zu folgenden Themen: • Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systeme der Speisenproduktion und -distribution • Wirtschaftliche und organisatorische Aspekte sowie sensorische Qualität, appetitliche Gestaltung und genussfördernde Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung • Nachhaltigkeit und regionale Verpflegungskonzepte für unterschiedliche Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen • Catering, Care-Catering, Menüplanung sowie Großküchentechnik • Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement Eine aktive Gestaltung der angewandten Forschung, die Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten sowie die Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung werden vorausgesetzt. Die Übernahme angrenzender Lehrinhalte ist erwünscht. Ihr Profil Gesucht wird eine teamfähige und aufgeschlossene Persönlichkeit mit Freude an der Lehre und Zusammenarbeit mit jungen Menschen. Erwartet werden: • Ein abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, der Ernährungswissenschaften oder eines verwandten Fachbereichs • Nachgewiesene Expertise im Verpflegungsmanagement, in der Produktion von Speisen sowie der hierfür erforderlichen Küchentechnik • Publikationen in renommierten Fachzeitschriften im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung • Erfahrung in der akademischen Lehre und Betreuung von Studierenden • Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit Einstellungsvoraussetzungen • Abgeschlossenes Hochschulstudium • Pädagogische Eignung • Besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit, nachgewiesen durch die Qualität einer Promotion oder einen anderen Nachweis (Gutachten über promotionsadäquate Leistungen) • Besondere Leistungen bei der Anwendung oder Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Methoden in einer mindestens fünfjährigen beruflichen Praxis nach Abschluss des Hochschulstudiums, davon mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs Als Berufspraxis außerhalb des Hochschulbereichs gilt in besonderen Fällen auch eine mindestens fünfjährige Tätigkeit mit erheblichem Praxisanteil in Kooperation zwischen Hochschule und außerhochschulischer Praxis. Bewerbungen aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht. Vorausgesetzt wird die Bereitschaft und Fähigkeit, ab Beginn des Arbeitsverhältnisses in deutscher Sprache zu unterrichten. Die HSWT als Arbeitgeberin Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) gehört zu den führenden Hochschulen für angewandte Lebenswissenschaften und grüne Technologien. Der Campus Triesdorf liegt ca. 60 km südwestlich von Nürnberg und bietet durch Kooperationen mit Einrichtungen des „Bildungszentrums Triesdorf“ wertvolle Synergien für Lehre und Forschung. Die HSWT unterstützt neu berufene Professorinnen und Professoren mit: • Angeboten zur Gestaltung flexibler Arbeitsbedingungen • Möglichkeiten zur hochschuldidaktischen Weiterqualifizierung • Anreizsystemen für interdisziplinäre und internationale Forschung Die HSWT verfolgt das strategische Ziel, den Anteil von Frauen in Lehre und Forschung kontinuierlich zu erhöhen und fördert Chancengleichheit sowie Vielfalt. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt eingestellt. Die Hochschule versteht sich als familienfreundliche Arbeitgeberin. Stellenanzeige automatisch mit KI zusammengefasstWissenschaftsmanagement Lebensmitteltechnologie Wissenschaftsmanagement Ernährung Ernährung Lebensmitteltechnologie Professor, Professorin Lehre & Forschung, Wissenschaft Klinik Hochschule für angewandte Wissenschaften Vollzeit