Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“

Professur „Verpflegungsmanagement und innovative Großküchensysteme“ Fakultät Landwirtschaft, Lebensmittel und Ernährung am Campus Triesdorf. Lehr- und Forschungsinhalte Die Professur verbindet wissenschaftliche Expertise mit einem ausgeprägten Verständnis für Genuss und Sensorik. Im Fokus stehen Lehre in Bachelor- und Masterstudiengängen sowie Forschung zu folgenden Themen: • Verpflegungsmanagement, Küchengerätetechnik sowie innovative Systeme der Speisenproduktion und -distribution • Wirtschaftliche und organisatorische Aspekte sowie sensorische Qualität, appetitliche Gestaltung und genussfördernde Konzepte in der Gemeinschaftsverpflegung • Nachhaltigkeit und regionale Verpflegungskonzepte für unterschiedliche Zielgruppen in Gemeinschaftsgastronomie, Bildungs- und Gesundheitseinrichtungen • Catering, Care-Catering, Menüplanung sowie Großküchentechnik • Logistik, Automatisierung, vernetzte Systeme und Qualitätsmanagement Erwartet werden: • Aktive Gestaltung der angewandten Forschung • Betreuung von Praktika, Projekt- und Abschlussarbeiten • Mitarbeit in der Hochschulselbstverwaltung • Übernahme angrenzender Lehrinhalte Ihr Profil Gesucht wird eine teamfähige und aufgeschlossene Persönlichkeit mit Freude an der Lehre und Zusammenarbeit mit jungen Menschen. Erforderlich sind: • Abgeschlossenes Hochschulstudium der Ökotrophologie, der Ernährungswissenschaften oder eines verwandten Fachbereichs • Nachgewiesene Expertise im Verpflegungsmanagement, in der Produktion von Speisen sowie der hierfür erforderlichen Küchentechnik • Publikationen in renommierten Fachzeitschriften im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung • Erfahrung in der akademischen Lehre und Betreuung von Studierenden • Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit Einstellungsvoraussetzungen: • Abgeschlossenes Hochschulstudium • Pädagogische Eignung • Besondere Befähigung zu wissenschaftlicher Arbeit, nachgewiesen durch die Qualität einer Promotion oder einen anderen Nachweis (Gutachten über promotionsadäquate Leistungen) • Besondere Leistungen bei der Anwendung oder Entwicklung wissenschaftlicher Erkenntnisse und Methoden in einer mindestens fünfjährigen beruflichen Praxis nach Abschluss des Hochschulstudiums, davon mindestens drei Jahre außerhalb des Hochschulbereichs (in besonderen Fällen gilt auch eine mindestens fünfjährige Tätigkeit in Kooperation zwischen Hochschule und außerschulischer Praxis) Arbeitsumfeld Die Hochschule Weihenstephan-Triesdorf (HSWT) gehört zu den führenden Hochschulen für angewandte Lebenswissenschaften und grüne Technologien. Der Campus Triesdorf liegt ca. 60 km südwestlich von Nürnberg und profitiert von Synergien mit dem „Bildungszentrum Triesdorf“ in den Bereichen Landwirtschaft, Energie, Ernährung, Lebensmittel und Umwelt. Die HSWT bietet: • Trans- und interdisziplinäre Zusammenarbeit durch fakultätsübergreifende Studiengänge, Forschungsprojekte und Wissenstransfer • Familienfreundliches Arbeitsumfeld mit flexibler Zeiteinteilung • Unterstützung in Forschung und Lehre, inkl. Akquise von Forschungsprojekten und Erstellung digitaler Lehrformate • Fortbildungsmöglichkeiten (Sprachkurse, Coachings zu Führung, Management, Didaktik) • Gesundheitsmanagement (Mental Health Coachings, Gesundheitsförderung, JobBike Bayern) • Vernetzung durch hochschulweite Formate wie Lunch Dates, BarCamps und Kennenlerntage Die HSWT fördert Chancengleichheit und Vielfalt und strebt eine Erhöhung des Frauenanteils in Lehre und Forschung an. Bewerbungen von Frauen und aus dem Ausland sind ausdrücklich erwünscht. Schwerbehinderte Menschen werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt. Stellenanzeige automatisch mit KI zusammengefasstWirtschaftswissenschaften, Management, Verwaltung Ernährung Ernährung Professor, Professorin Lehre & Forschung, Wissenschaft Hochschule für angewandte Wissenschaften Vollzeit