Restaurantleiter (m/w/d)

The Grand Hotel Management GmbH – Ahrenshoop
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  • Operative Führung des gesamten Restaurantbetriebs und Sicherstellung reibungsloser Abläufe
  • Präsenz als Gastgeber während der Servicezeiten und aktive Mitarbeit im operativen Geschäft
  • Fachliche und disziplinarische Führung, Motivation und Entwicklung des Serviceteams
  • Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen sowie optimale Personaleinsatzplanung
  • Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Durchführung regelmäßiger Service-, Wein- und Verkaufsschulungen
  • Sicherstellung einer professionellen Gästebetreuung sowie souveränes Beschwerdemanagement
  • Verantwortung für die Einhaltung unserer Service-, Qualitäts- und Hygienestandards
  • Sicherstellung von Sauberkeit, Ordnung und einer stimmigen Atmosphäre im Restaurant
  • Enge und verlässliche Zusammenarbeit mit Küche, Bar und allen weiteren Hotelabteilungen
  • Verantwortung für Umsatz, Personalkosten und Wareneinsatz im Servicebereich
  • Analyse relevanter Kennzahlen und Ableitung konkreter Verbesserungsmaßnahmen
  • Kontrolle von Warenbestellungen, Lagerbeständen und Inventuren
  • Tisch- und Reservierungsmanagement sowie Vorbereitung und Durchführung von Veranstaltungen
  • Aktiver Verkauf von Speisen, Weinen und Zusatzleistungen
  • Unterstützung bei der Weiterentwicklung unserer Restaurantkonzepte
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