Souschef (m/w/d)

ESPLANADE Saarbrücken – ein Refugium für Gourmet-Reisende und Designliebhaber

Umsäumt von großen Platanen liegt die ESPLANADE direkt am Max-Ophüls-Platz, am Eingang des angesagten Nauwieser Viertels, dem kulturellen Zentrum von Saarbrücken. In dem freistehenden, denkmalgeschützten Gründerzeithaus, erbaut um 1890, vereinen sich stilvoller Komfort, zeitlos-elegantes Interior Design und kreative Kulinarik: ein neues Refugium – zwischen Frankfurt und Paris, im Herzen Europas – für Gourmet-Reisende und Designliebhaber. Der ideale Ausgangspunkt zur Erkundung des Saarlandes, seiner Nachbarländer oder für einen Kurztrip nach Paris.

Das hochwertige Interieur des familiengeführten Boutique Hotels trägt die Handschrift des Mid-Century-Stils, der sich durch eine klarlinige, reduzierte und zugleich sinnliche Formsprache auszeichnet. Handverlesene Designklassiker, edle Materialien und feine Stoffe – optisch, haptisch und akustisch en détail aufeinander abgestimmt – erzeugen ein harmonisch-klares Raumgefühl. Eine Hommage an die Schönheit der Einfachheit – eine Besinnung auf das Wesentliche.

Dieser Anspruch spiegelt sich auch in den Auszeichnungen des Hauses wider: Die ESPLANADE wurde mit zwei Michelin Keys ausgezeichnet – als besondere Anerkennung für einen außergewöhnlichen Aufenthalt, geprägt von kultivierter Gastlichkeit, Charakter und spürbarer Sorgfalt bis ins Detail. Zudem wurde die ESPLANADE von Die 101 Besten auf Platz 4 in der Kategorie „Luxury Culinary Hotels“ Deutschlands 2026 gewählt.

Passend zur Philosophie des Hauses besticht die Küche des Zwei-Sterne-Restaurants mit sinnlicher Präzision und äußerster Klarheit: Mit Leidenschaft, spielerischer Leichtigkeit und größter Akkuratesse kreiert Chef de Cuisine Silio Del Fabro aus marktfrischen Produkten eine modern interpretierte Haute Cuisine mit klassisch-französisch, mediterranen und japanischen Einflüssen, basierend auf regionalen Produkten aus eigener biodynamischer Landwirtschaft. Abgerundet wird der kulinarische Genuss durch die Auswahl aus dem fein kuratierten Weinkeller mit über 800 erlesenen Schätzen.

Wie das Zwei-Sterne-Restaurant ESPLANADE hat sich auch das Le petit CINQ, das zweite Restaurant im Boutique Hotel ESPLANADE, der gemeinsamen Philosophie nachhaltiger Genusskultur verpflichtet. Das Le petit CINQ steht für eine lässig-ungezwungene und zugleich sinnliche Aromaküche. Die Gerichte adressieren Herz und Seele, sie sind modern und zeitlos zugleich: „Soulfood“ im besten Sinne.

Anstellungsart: Vollzeit

• Unterstützung und Vertretung des Küchenchefs im täglichen Küchenbetrieb
• Führung, Motivation und Koordination des Küchenteams
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs während des Service
• Zubereitung und Anrichten unserer Speisen auf hohem Qualitätsniveau
• Mitgestaltung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte
• Sicherstellung und Kontrolle von Qualität, Hygiene und Warenwirtschaft
• Unterstützung bei Bestellungen, Inventuren und Kostenkontrolle
• Einarbeitung und Anleitung neuer Mitarbeiter und Auszubildender

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Leidenschaft für hochwertige Küche und kreative Gerichte
• Verantwortungsbewusstsein, Organisationstalent und Teamgeist
• Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
• Freude daran, ein Team zu führen und weiterzuentwickeln
• Belastbarkeit und Flexibilität, auch wenn es im Service mal heiß hergeht

• 4 Tage-Woche bei einem 5-Tage-Gehalt
• 3 Tage am Stück frei
• Übertarifliche Vergütung mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag
• Werden Sie ein bedeutendes Mitglied unseres dynamischen Teams mit den Top-Profis aus Gastronomie und Hotellerie, dass Sie herzlich willkommen heißen wird
• Arbeiten Sie in einer professionellen, respektvollen, familiären und wertschätzenden Arbeitsatmosphäre
• Raum für das Einbringen Ihrer Erfahrungen, Ideen und Impulse sowie die aktive Mitwirkung an einem modernen Restaurant-Konzept
• Ein auf Sie maßgeschneidertes „Super-Power-Programm" zur gezielten fachlichen und persönlichen Weiterentwicklung

Werden Sie ein bedeutendes Mitglied unseres dynamischen Teams, das Sie herzlich willkommen heißen wird.

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