Demichef de Partie Patisserie (m/w/d)

Escape. Unwind. Recharge.

Ruhe und Gelassenheit in einem Luxury Retreat und Hideaway inmitten unberührter Natur. Der Klang der Stille und rauschender Bäche in den Bergen. Entspannung in sechs Spas für Erwachsene und Familien. Yoga, Gaga, Dance, Taiji und Pilates Retreats. Neue Energie beim Sport in der Kraftquelle Alpen. Ikigai mit zwei Michelin-Sternen. Und darüber hinaus, das Gefühl von Ewigkeit in Konzerten und Festivals mit den großen Künstlern unserer Zeit.

Informationen zum Umgang mit Ihren personenbezogenen Daten im Bewerbungsverfahren und zu Ihren Rechten finden Sie in unserer Datenschutzerklärung unter: https://www.schloss-elmau.de/datenschutz/

Anstellungsart: Vollzeit

• Eigenverantwortliche Herstellung und ansprechende Präsentation hochwertiger Desserts, Kuchen, Torten, Pralinen und weiterer Pâtisserie-Spezialitäten
• Unterstützung des Chef Pâtissier bei der täglichen Organisation und Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Pâtisserie.
• Vorbereitung (Mise en Place) sowie sorgfältige Produktion für das À-la-carte-Geschäft, Buffets, Bankette und Veranstaltungen.
• Mitverantwortung für die Einhaltung unserer hohen Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards.
• Kontrolle der Warenqualität und fachgerechte Lagerung der Produkte.
• Einhaltung der HACCP-Richtlinien sowie aller gesetzlichen Hygienevorschriften.
• Unterstützung bei der Einarbeitung neuer Mitarbeitender und Auszubildender.
• Enge Zusammenarbeit mit den Kolleginnen und Kollegen der Küche, des Service und weiterer Abteilungen.

• Erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Konditor (m/w/d), Patissier (m/w/d), Koch (m/w/d) mit Schwerpunkt Pâtisserie oder eine vergleichbare
  Qualifikation.
• Erste Berufserfahrung als Demichef de Partie, Commis de Partie Pâtisserie oder in einer vergleichbaren Position – idealerweise in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie.
• Kreativität, Liebe zum Detail und ein hohes Maß an handwerklichem Geschick.
• Selbstständige, strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
• Teamfähigkeit, Zuverlässigkeit und Belastbarkeit – auch in anspruchsvollen Situationen.
• Gute Kenntnisse der HACCP-Richtlinien und der geltenden Hygienevorschriften.
• Hohes Maß an Eigeninitiative sowie Bereitschaft zur Arbeit im Schicht-, Wochenend- und Feiertagsdienst.
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse, weitere Sprachen von Vorteil

• 5-Tage/Woche
• Übertarifliche Gehälter
• Möblierte Personalwohnungen
• Eine jährliche kostenfreie Mitarbeiter-Übernachtung
• Vergünstigte Übernachtungsrate für Familienmitglieder
• Weiterbildungsbudget in Höhe von 1.500 €
• Schulungen und Trainings
• Zuschuss zu vermögenswirksamen Leistungen
• Eine hauseigene Mitarbeiter-Kantine mit kostenloser Verpflegung
• Kostenlose Nutzung unseres Fitness-Studios und Family Spas mit Indoor-Pool und verschiedenen Saunen
• Freier Eintritt zu allen Konzerten und Lesungen
• Teilnahme an geführten Berg-, Mountainbike- und Rennradtouren gemeinsam mit unseren Gästen

und Vieles mehr!

Eintrittsdatum: ab 01.08.2026

Gehalt: 2.900,00 € - 3.130,00 € brutto pro Monat (nach Vereinbarung)

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