Chocolatier (m/w/d) Patisserie Tafelzier

jb Company – Brands with taste.

Die jb Company steht für erfolgreiche und kreative Gastro-, Event- und Restaurantkonzepte mit modernen und nachhaltigen Zukunftsvisionen im Bereich “Erlebnis und Genuss” in der Metropolregion Nürnberg.

TAFELZIER PATISSERIE – französische Patisserie auf höchstem Niveau.

Süsses und innovatives Nürnberger Patisserie-Konzept, dass das Konditorhandwerk auf ein neues Level hebt.

EL PARADISO CATERING – Pop-Up Event-Gastronomen im Großraum Nürnberg

Flexibler fullservice Event Anbieter für innovative Businessveranstaltung, Roadshow, Hochzeit und Geburtstag. Egal ob à la carte oder Gourmet Catering Buffet.

DIE WIRTSCHAFT – Einfach fränkisch Essen und Trinken

Modernes Restaurantkonzept am Nürnberger Hauptmarkt, das die Gastronomieszene mit kreativer fränkischer Speisenkultur aus regionalen Zutaten bereichert.

KULINARISCHE SCHÄTZE IM AUGUSTINERHOF NÜRNBERG:

BRASSERIE NITZ – savoir vivre direkt am Fluss

Von à la carte Frühstück bis hin zur Abendkarte mit Klassikern und international inspirierten Kreationen ein bunter, lebendiger Ort für Geniesser der französischen Kochkunst.

CAFE PIQUE NIQUE – Tagescafé voller Esprit

Treffpunkt mit feinstem Gebäck, herzhaften Snacks, Tee- und Kaffeespezialitäten mit Blick auf den Nürnberger Hauptmarkt. Boulangerie für französische Brot- und Gebäckspezialitäten sowie Patisserie.

RESTAURANT TISANE- a chef ́s table experience

Intimes Fine Dining in entspannter, lockerer Atmosphäre. 16 Sitzplätze, neun Gänge, 1 Menü und Gastgeber René Stein mit seinem Team.

ICE CREAM BAR BONBON- Wechelspiel aus Spannung, Vorfreude, Überraschung .... und klebrigen Fingern

Ganzjähriges Angebot an selbstgemachten Eiskreationen aus unserem "offenen" Eislabor und herrlich duftenden selbstgemachten Waffeln.

Anstellungsart: Vollzeit

Unser Angebot

• Zeitgemäßes Gehalt und Respekt vor Freizeit durch digitale Dienstplanung und Zeiterfassung mit Arbeitszeitkonto und mindestens 28 Tage Urlaub pro Jahr
• Geregelte Arbeitszeiten und KEIN TEILDIENST
• Langfristige Perspektive durch ein unbefristetes Arbeitsverhältnis
• eine Atmosphäre, in der unser Teamgedanke auch nach Dienstschluss noch existiert
• Mobilitätspauschale mit Jobticket, Fahrtkostenzuschuss oder JobRad
• vergünstigte Einkaufsmöglichkeiten via Corporate Benefits, betriebliche Krankenversicherung und viele weitere Benefits innerhalb der jb company

Dein Profil:

• Du verfügst über mehrjährige Erfahrung in der Herstellung von Schokoladen und Pralinen und besitzt umfassendes fachliches Know-how
• Du beherrschst den Umgang mit hochwertigen Rohstoffen sowie verschiedene Techniken der Schokoladenverarbeitung (Temperieren, Gießen, Füllen, Garnieren) sicher
• Dich zeichnen eine positive Ausstrahlung und handwerkliches Geschick aus
• Strukturiertes und lösungsorientiertes Handeln, Teamspirit und eine selbstständige Arbeitsweise sind für dich Grundvoraussetzung
• Du besitzt ein Verständnis von qualitätsbewusstem und wirtschaftlichem Arbeiten in der Patisserie

Deine Aufgaben:

• Du bist verantwortlich für die Herstellung unserer Pralinen und sorgst für gleichbleibend höchste Qualität
• Du produzierst unsere Tafelschokoladen, Schokoladen Snacks, Pralinémassen und sämtliche Garnituren und Dekore und entwickelst diese gemeinsam mit dem Team weiter
• Du arbeitest gemeinsam mit dem Team an unserem nächsten großen Schri der Herstellung unserer eigenen TAFELZIER-Schokolade – angefangen beim Rohprodukt, nämlich sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus besten Herkunftsregionen
• Du führst Deinen Posten eigenverantwortlich und selbständig in Bezug auf Produktionsplanung, Einkauf und Lagerhaltung sowohl von Rohstoffen als auch von unseren hergestellten Produkten.
• Du arbeitest eng mit den anderen Bereichen der Produktion zusammen und unterstützt bei der Optimierung von Prozessen
• Du sorgst für Ordnung, Sauberkeit und die Einhaltung aller Hygienevorschriften in deinem Arbeitsbereich

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