Küchenleiter Chefkoch/köchin (m/w/d)

Für unser Gasthaus Zur Kanne in Deidesheim suchen wir einen erfahrenen und verantwortungsbewussten Küchenchef (m/w/d), der unsere Küche fachlich wie organisatorisch führt und gemeinsam mit uns nachhaltig weiterentwickelt.

Die Kanne steht für hochwertige, ehrliche Küche mit handwerklichem Anspruch, regionalen und saisonalen Produkten und einer klaren kulinarischen Linie. Wir suchen daher keinen reinen Verwalter des Küchenalltags, sondern eine Führungspersönlichkeit, die Verantwortung übernimmt, Standards setzt und ein Küchenteam sicher und verlässlich führt.

Als Küchenchef tragen Sie die Gesamtverantwortung für unseren Küchenbereich und sind zentrale Schnittstelle zwischen Küche, Service und Geschäftsleitung.

• Fachliche und disziplinarische Führung des Küchenteams
• Organisation und Steuerung sämtlicher Küchenabläufe
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisen- und Produktqualität
• Verantwortung für Mise en Place, Produktion und reibungslose Serviceabläufe
• Dienst-, Urlaubs- und Einsatzplanung des Küchenteams
• Einkauf, Lagerhaltung und Warenwirtschaft
• Überwachung und Steuerung von Wareneinsatz und Kalkulation
• Entwicklung und Weiterentwicklung unserer Speisekarte gemeinsam mit der Geschäftsleitung
• Sicherstellung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Strukturierung und Optimierung bestehender Arbeitsabläufe
• Einarbeitung, Führung und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden und Auszubildenden
• Verantwortungsbewusster Umgang mit Personal, Waren und Betriebsmitteln
• Enge und professionelle Zusammenarbeit mit Restaurantleitung und Geschäftsführung

Wir suchen eine Persönlichkeit, die bereits weiß, was es bedeutet, eine anspruchsvolle Küche verantwortlich zu führen.

Idealerweise verfügen Sie über:

• Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
• Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Sehr gute handwerkliche und organisatorische Fähigkeiten
• Einen hohen Anspruch an Qualität, Sauberkeit und Zuverlässigkeit
• Führungskompetenz und einen souveränen Umgang mit Mitarbeitenden
• Wirtschaftliches Denken und ein gutes Verständnis für Waren- und Personaleinsatz
• Eine strukturierte, belastbare und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Verantwortungsbewusstsein und Entscheidungsstärke
• Freude daran, bestehende Strukturen weiterzuentwickeln
• Einen respektvollen und verbindlichen Führungsstil

Uns ist wichtig, dass Sie auch in einem gut gefüllten Restaurant den Überblick behalten, klare Entscheidungen treffen und Ihrem Team Orientierung geben.

• Eine verantwortungsvolle Schlüsselposition im Betrieb
• Kurze Entscheidungswege und direkter Austausch mit der Restaurantleitung
• Ein etablierter gastronomischer Betrieb mit klarer Positionierung
• Eine hochwertige, handwerklich geprägte Küche
• Raum für eigene Ideen und fachliche Weiterentwicklung
• Moderne und professionelle Arbeitsstrukturen
• Leistungsgerechte Vergütung
• Langfristige Perspektive und ein Arbeitsplatz mit Verantwortung

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